אינג'וי סוסג' (Sai Oua / ไส้อั่ว) היא נקניקיה חריפה ומיוחדת מהמטבח הצפוני של תאילנד (צ'יאנג מאי). הנקניקיה מלאה בעשבי תיבול מקומיים, שמותירים טעם עז ומרענן. היא מכילה עשבי תיבול כמו למון גראס, ג'ינג'ר ושום, עם תוספת של צ'ילי חריף, שמעניקים לה את הטעמים הייחודיים שלה. הנקניקיה האדומה-כתומה הזו היא אחת ממנות הרחוב הפופולריות בתאילנד, במיוחד בצפון המדינה, והיא נפוצה לא רק כשוקולד אלא גם במנות בגריל.
🍖 מה זה אינג'וי סוסג'?
אינג'וי סוסג' הוא סוג של נקניקיה תאילנדית ספציפית לאזור הצפון של תאילנד. מדובר בנקניקיה עסיסית וחריפה, המורכבת מעשבי תיבול מקומיים כמו למון גראס, נענע, ג'ינג'ר ושום, עם תוספת של צ'ילי חריף שנותן לה את טעמה המיוחד. נהוג להגיש את הנקניקיה לאחר שהיא נגרילה על האש או מטוגנת, והיא משתלבת היטב עם אורז דביק וירקות טריים.
🧂 מרכיבים לאינג'וי סוסג' קלאסי (4-6 מנות)
- 500 גרם בשר חזיר טחון (אפשר גם בשר עוף או בקר)
- 2 כפות למון גראס – קצוץ דק
- 1 כף ג'ינג'ר טרי – קצוץ דק
- 4 שיני שום – קצוצות דק
- 2 כפות צ'ילי חריף – קצוץ דק (לפי הטעם)
- 1/2 כף רוטב דגים
- 1/2 כוס נענע טרייה – קצוצה דק
- 1 כף סוכר דקלים
- 1/4 כוס בצל ירוק – קצוץ דק
- מעט מלח – לפי הטעם
🔸 אופן ההכנה
- מניחים את כל המרכיבים בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהחומרים מתמזגים יחד.
- יוצרים קציצות עגלגלות או פסים קטנים בעזרת הידיים או כף.
- מניחים את הקציצות או הנקניקיות על שיפודים או פשוט מטגנים את הנקניקיות במחבת עם מעט שמן עד שהן משנה צבען ומפיצות ריח משגע.
- לאחר טיגון או גריל, מגישים את אינג'וי סוסג' עם אורז דביק, ירקות טריים או סלט.
🥄 הגשה וטיפים
- מומלץ להגיש עם סלט ירוק או ירקות טריים כקישוט.
- הנקניקיות אפשר להגיש לצד אורז דביק, או להשתמש בהן במנות מוקפצות או תבשילים.
- אם אתם אוהבים יותר חריף, הוסיפו צ'ילי יותר לתערובת.
📌 אינג'וי סוסג' – טעמים ממטבח הצפון של תאילנד
אינג'וי סוסג' היא נקניקיה עם טעמים חזקים שמייצגת את המטבח הצפוני של תאילנד, בפרט את העיר צ'יאנג מאי. הנקניקיה הזו אהובה מאוד הן כמנה עיקרית עם אורז והן כנישנוש ברחוב. החיבור בין עשבי התיבול הטריים והטעמים החריפים, עושה אותה למנה פופולרית במיוחד.
🇹🇭 מסורת ותשוקה בתאילנד
אינג'וי סוסג' היא לא רק מנה, אלא חלק מהתרבות של אוכל הרחוב התאילנדי. כמו הרבה מנות רחוב תאילנדיות, היא מבטאת את התשוקה והאהבה של תאילנדים לאוכל עם טעמים עזים, טבעיים וטריים.
