לארב (Larb / ลาบ) הוא סלט תאילנדי מסורתי ומרענן, המבוסס על בשר קצוץ (בקר או עוף), ומתובל עם ליים, נענע, בצל סגול ואורז קלוי גרוס. המנה, שהיא שילוב של טעמים חריפים, חמוצים וטריים, מהווה ארוחה קלה וטעימה. לארב מוגש לרוב לצד ירקות טריים כמו חסה, כרוב או גזר, ומשדר טעמים עזים ומרעננים במיוחד.
🥗 מה זה לארב?
לארב הוא סלט תאילנדי טרי וטעים, המשלב בשר קצוץ (בקר או עוף) עם תערובת טעמים מרעננת של ליים, נענע, בצל סגול, צ'ילי ואורז קלוי גרוס. כל המרכיבים מועברים יחד עם רוטב תיבול שמוסיף חריפות, חמימות ורעננות. זו מנה שיכולה לשמש כארוחה קלה או כנישנוש לצד מנות תאילנדיות אחרות. חשוב לציין כי לארב בדרך כלל מוגש לצד אורז וירקות טריים, שהוא שילוב נהדר של חומציות, חריפות וקרמול.
🧂 מרכיבים ללארב קלאסי (2 מנות)
- 250 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1/2 בצל סגול קטן – קצוץ דק
- 1/4 כוס נענע טרייה – קצוצה דק
- 1 כף אורז קלוי גרוס
- 2 כפות רוטב דגים
- 1 כף סוכר חום
- 1/4 כוס ליים – מיץ טרי
- 1-2 צ'ילי חריף – קצוץ דק (לפי הטעם)
- 1/4 כוס בצל ירוק – קצוץ דק (אופציונלי)
🔸 אופן ההכנה
- מחממים מעט שמן במחבת על להבה בינונית. מוסיפים את הבשר הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- בינתיים, קוטעים את הבצל הסגול, הנענע והצ'ילי ומניחים בקערה גדולה.
- מניחים את הבשר המבושל על התערובת בקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רוטב הדגים, הסוכר, הליים ואורז קלוי גרוס, ומערבבים עד שהתערובת סופגת את הרוטב.
- אם רוצים, מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ומערבבים שוב.
- מניחים את התערובת בצלחת שטוחה ומקשטים בנענע טרייה לפני ההגשה.
🥄 הגשה וטיפים
- מומלץ להגיש את הלארב עם אורז מאוד או אורז דביק לצד ירקות טריים, כמו חסה, גזר או כרוב.
- אם אתם אוהבים טעמים חריפים, הוסיפו יותר צ'ילי לתערובת.
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו קצוץ או בחלבון סויה.
📌 לארב – סלט תאילנדי טרי וטעים
לארב הוא לא רק סלט – הוא חוויה של טעמים טריים וחריפים, שמתחברים בצורה מושלמת. המנה משדרת את התרבות התאילנדית עם כל ביס, והיא נחשבת לאחת המנות הפופולריות במטבח הצפון-מזרחי של תאילנד. המנה מתאימה לאירועים, ארוחות קלות או סתם לנישנוש מרענן עם חברים.
🇹🇭 טעמים חדירים במנה אחת
לארב הוא חלק מהמטבח התאילנדי המעולה, המשדר את החיבור לטבע ולטעמים העזים של האזור. המנה הזו שובה לבבות עם טעמים טריים של צמחייה מקומית ותיבול שמרענן את החיך בכל ביס.
