סטיקי רייס עם מנגו (Mango Sticky Rice / ข้าวเหนียวมะม่วง – Khao Niew Mamuang) הוא קינוח תאילנדי אהוב על רבים. המנה כוללת אורז דביק שהוכן עם חלב קוקוס, ומוגש לצד מנגו בשל וטעים. מדובר בקינוח פשוט אך מלא בטעמים, המשדר את המתיקות העשירה של המנגו ואת העדינות של האורז הדביק, שהוא חלק בלתי נפרד מהמטבח התאילנדי.
🍚 מה זה סטיקי רייס עם מנגו?
סטיקי רייס עם מנגו הוא קינוח קלאסי במטבח התאילנדי, המשלב אורז דביק, חלב קוקוס, ומנגו בשל. האורז הדביק סופג את החלב הקוקוס המתוק, בעוד שהמנגו הטרי מוסיף לו את המתיקות הטבעית והמרקם הרך. הקינוח מוגש בדרך כלל קר או בטמפ' חדר, והוא פופולרי מאוד בקיץ.
🧂 מרכיבים לסטיקי רייס עם מנגו (2 מנות)
- 1/2 כוס אורז דביק (אורז סויה או אורז ממותק)
- 1/2 כוס חלב קוקוס
- 2 כפות סוכר דקלים
- 1/4 כפית מלח
- 1 מנגו בשל, חתוך לפרוסות
- 1/2 כוס חלב קוקוס נוסף (לרוטב)
- 1 כף סוכר דקלים (לרוטב)
- חופן סsesame seeds/חמאה למראה יפה
🔸 אופן ההכנה
- שוטפים את האורז היטב במים עד שהמים צלולים, ואז משרים את האורז למשך 1-2 שעות.
- מבשלים את האורז בסיר עם מים עד שהאורז רך ודביק.
- במהלך הבישול, מביאים את חלב הקוקוס לסף רתיחה, מוסיפים את הסוכר הדקלים והמלח ומערבבים עד שהסוכר נמס.
- כשאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה ומוזגים עליו את חלב הקוקוס עם הסוכר, מערבבים היטב ומניחים לה להתקרר.
- לרוטב, מביאים את החלב קוקוס הנוסף לסף רתיחה עם הסוכר ומבשלים עד שהרוטב מתמצק מעט.
- מניחים את האורז בצלחת שטוחה, מסדרים עליו פרוסות מנגו טרי, ואז מוסיפים את הרוטב מעל.
- לגיוון, ניתן לפזר מעט שומשום קלוי על הקינוח להעניק טעם נוסף ויפה.
🥭 הגשה וטיפים
- הקינוח מוגש בטמפ' חדר או קר, תלוי בהעדפה האישית.
- אם אתם רוצים גרסה טבעונית, השתמשו בסוכר חום במקום סוכר דקלים.
- ניתן להוסיף שומשום קלוי או קוביות קוקוס קלוי לפיזור מעל.
📌 סטיקי רייס עם מנגו – קינוח תאילנדי מפורסם
סטיקי רייס עם מנגו הוא קינוח פשוט אך עשיר בטעמים, שמככב בכל פסטיבל תאילנדי ובמסעדות ברחבי העולם. הקינוח מבטא את הקסם של המטבח התאילנדי – שילוב בין מתוק, מלוח וקרמי, תוך שמירה על טעמים טריים וטבעיים.
🇹🇭 חוויית קינוח תאילנדי
סטיקי רייס עם מנגו הוא לא סתם קינוח – הוא חוויית טעם שמציגה את המורשת הקולינרית התאילנדית. המתיקות של המנגו, יחד עם האורז הדביק והחלב קוקוס, יוצרת תערובת של טעמים וטריות שאין לה תחליף.
