תאילנד לא נודעת רק בזכות נופיה המרהיבים – אלא גם בזכות אחד מתרבויות האוכל הרחוב העשירות בעולם. בכל סמטה, שוק לילה או פינת רחוב תמצאו דוכני מזון עם ריחות מפתים, צבעים משגעים וטעמים בלתי נשכחים. בפוסט הזה נצלול לעולם של דוכני הרחוב בתאילנד – מה כדאי לטעום, איך לזהות את המנה לפי השם, ואיך ליהנות מהחוויה כמו מקומי אמיתי.

🍢 מנות רחוב שאסור לפספס

• פאד תאי (Pad Thai / ผัดไทย) – אטריות מוקפצות עם ביצה, ירקות, בוטנים וליים. מוגש בדוכנים בכל עיר וכמעט בכל שעה.
• פאד קפאו (Pad Krapow / ผัดกะเพรา) – בשר טחון (עוף או חזיר) מוקפץ עם בזיליקום קדוש, צ’ילי ושום, לרוב עם אורז וביצה עלומה.
• גאי יאנג (Gai Yang / ไก่ย่าง) – עוף צלוי על גריל פחמים, מתובל בעשבי תיבול תאילנדיים ומוגש עם רוטב צ’ילי חמוץ-מתוק.
• סומ טאם (Som Tum / ส้มตำ) – סלט פפאיה ירוקה טרייה, חריף וחמצמץ, נכתש מול עיניכם במכתש עץ מסורתי.
• סטיקי רייס עם מנגו (Khao Niew Mamuang / ข้าวเหนียวมะม่วง) – קינוח אייקוני מדוכן רחוב: אורז דביק עם מנגו בשל וחלב קוקוס.

🥟 נשנושים ותענוגות קטנים

• טוד מאן פלא (Tod Mun Pla / ทอดมันปลา) – לביבות דג מטוגנות עם קארי אדום ועלי קפיר ליים, מוגשות עם רוטב חמוץ-מתוק.
• רוטי בננה (Roti Gluay / โรตีกล้วย) – קרפ תאילנדי דקיק עם בננה ושוקולד או סוכר – ממכר!
• סאי קרוק (Sai Krok Isan / ไส้กรอกอีสาน) – נקניקייה חמוצה מסורתית מאיזור איסאן, מוגשת עם צ'ילי חריף וכרוב.
• קאנום קראוק (Khanom Krok / ขนมครก) – עוגיות קוקוס קטנות עשויות מבלילת אורז וחלב קוקוס, חמות ומתוקות, נמכרות על פלטות ברזל.
• קרפים תאילנדיים (Thai Crepe / เครปญี่ปุ่น) – גרסה מקומית לקרפים צרפתיים, עם מילויים מתוקים או מלוחים.

🍗 גריל רחוב: בשר על מקל

• מו פינג (Moo Ping / หมูปิ้ง) – שיפודי חזיר מתובלים במרינדה מתוקה, נצלים על גחלים ומוגשים עם אורז דביק.
• גאי סאטה (Gai Satay / ไก่สะเต๊ะ) – שיפודי עוף ברוטב בוטנים מתקתק, מוגשים עם מלפפונים וחומץ.
• נקניקיות על גחלים (Sai Ua / ไส้อั่ว) – נקניקייה צפון-תאילנדית עם עשבי תיבול חריפים, למון גראס ושום.
• כדורי בשר מטוגנים (Look Chin / ลูกชิ้น) – קציצות דגים או בשר על שיפודים, עם רוטב צ'ילי חריף-מתוק.

🥤 משקאות רחוב וצינון מתוק

• תה תאילנדי קר (Cha Yen / ชาเย็น) – תה חזק מתובל בחלב מרוכז וקרח. מרענן במיוחד בימים חמים.
• מיץ מנגו טבעי (Nam Mamuang / น้ำมะม่วง) – מוגש בקבוקונים מדוכני פירות טריים – מתקתק ומרענן.
• מי קוקוס טריים (Nam Maprao / น้ำมะพร้าว) – מוגש ישירות מהאגוז הקר, עם קשית.
• שייק פירות (Fruit Shake / สมูทตี้ผลไม้) – מבחר ענק של שייקים טבעיים, עם קרח כתוש ופירות העונה.

🛎 טיפים לאכילה ברחוב כמו מקומי

• חפשו מקומות עם תור – זה סימן לאוכל טרי ואהוב.
• נסו לאכול "עם העיניים": אם זה נראה טוב, זה כנראה גם טעים.
• אל תתביישו לשאול או להצביע על מה שמושך אתכם – רוב הדוכנים רגילים לכך.
• אם אתם לא אוהבים חריף, אמרו "Mai Phet" (לא חריף).
• החזיקו מזומן קטן – רוב הדוכנים לא מקבלים אשראי.

💬 סיכום

דוכני הרחוב בתאילנד הם לב התרבות הקולינרית של המדינה. שם תמצאו את הטעמים הכי אותנטיים, את האנשים הכי חמים ואת החוויות הכי טעימות במחיר הכי משתלם. אל תפספסו את ההזדמנות לחקור, לטעום, להתנסות ולהתאהב – רחוב אחר רחוב, ביס אחר ביס.